SELLO OFICIAL · CONSEJO REGULADOR
IGP Pataca de Galicia.
La única patata gallega con certificación de origen auditada.
La Indicación Geográfica Protegida Pataca de Galicia (también Patata de Galicia) ampara las patatas de las variedades Kennebec, Agria y Fina de Carballo cultivadas y envasadas en Galicia bajo el control del Consejo Regulador. No es un sello decorativo: es un sistema de control con auditorías por parcela, por almacén y por envasado.
ACREDITACIÓN OFICIAL
Patatas Besada está inscrita en el registro oficial del Consejo Regulador.
Con la razón social Besada Distribuciones del Noroeste S.L.U., figuramos como envasador autorizado de la IGP Pataca de Galicia. Eso significa que nuestras instalaciones, nuestros lotes y nuestro proceso de envasado son auditados por el Consejo Regulador. Cuando ves un saco de Agria o Kennebec con sello IGP en nuestra tienda, esa certificación es real y verificable.
SIN TECNICISMOS.
Qué es la IGP, en cuatro datos.
01
Es una denominación oficial europea
Indicación Geográfica Protegida (IGP) es una figura de calidad reconocida por la Unión Europea. Garantiza que un producto procede de una zona concreta y se elabora siguiendo unas normas estrictas.
02
Solo tres variedades están amparadas
Kennebec, Agria y Fina de Carballo. No todas las patatas que se cultivan en Galicia entran. Solo estas tres, y solo si se cultivan en parcelas inscritas y se envasan bajo control.
03
Hay un Consejo Regulador detrás
El Consejo Regulador de la IGP, con sede en Xinzo de Limia (Ourense), audita parcelas, almacenes, envasado y etiquetado. Su trabajo da sentido a cada sello.
04
Cada envase lleva contraetiqueta numerada
El Consejo Regulador entrega etiquetas con número correlativo para cada envase. Esa numeración permite trazar el lote desde el saco hasta la parcela de origen.
Las tres variedades oficiales de la IGP.
LA MÁS CONOCIDA
Kennebec
Carne blanca, ovalada, polivalente. Es la patata más identificada con la cocina gallega tradicional — el cachelo del pulpo a feira es Kennebec. La cultivan especialmente en las subzonas de A Limia y Bergantiños.
✓ Disponible con sello IGP en tienda
LA DE FREÍR
Agria
Carne amarilla intensa, baja en almidón, textura firme. La preferida para fritura y tortilla. Su entrada en la IGP es más reciente que la de Kennebec, pero responde a un patrón de cultivo gallego ya consolidado.
✓ Disponible con sello IGP en tienda
LA AUTÓCTONA
Fina de Carballo
Variedad autóctona gallega, de la zona de Bergantiños. Piel fina, calibre menor, sabor muy marcado. Producción limitada y muy ligada a su comarca de origen.
No la comercializamos actualmente. Podemos asesorarte si la necesitas para hostelería o eventos.
GEOGRAFÍA
Cuatro comarcas, una sola IGP.
La IGP Pataca de Galicia delimita oficialmente cuatro subzonas de producción dentro del territorio gallego. Cada una con suelos, climas y tradiciones agrícolas propias.
A LIMIA (Ourense)
La más extensa. Suelos profundos y clima continental. Centro neurálgico del cultivo gallego de patata para almacenaje y conservación.
BERGANTIÑOS (A Coruña)
La cuna de la Fina de Carballo. Tierras arenosas y proximidad atlántica.
TERRA CHÁ – A MARIÑA (Lugo)
Llanura interior y franja costera. Patata de calibre medio y carne firme.
LEMOS (Lugo)
Comarca interior, con altitud y clima fresco. Producción limitada y muy artesanal.
El producto amparado puede ser cultivado en cualquiera de estas subzonas. El envasado debe hacerse en almacenes inscritos en el Consejo Regulador, ubicados también dentro de la zona de producción.
Cómo distingues una patata IGP auténtica.
Tres marcas en el envase. Las tres tienen que estar.
- Logotipo del Consejo Regulador visible en al menos un tercio de la cara principal del envase. Es un diseño oficial registrado.
- Leyenda obligatoria: "Indicación Geográfica Protegida Pataca de Galicia" o "Patata de Galicia" (los dos nombres tienen el mismo valor oficial).
- Contraetiqueta numerada expedida por el Consejo Regulador. Es una pegatina con número correlativo único. Si no la tiene, no es IGP, por mucho que ponga "Galicia" en el saco.
⚠️ Aviso importante: El término "patata gallega" o "patata de Galicia" SIN sello del Consejo Regulador no garantiza nada. Cualquier patata cultivada en territorio gallego puede llevar esa descripción genérica. Solo el sello oficial certifica origen, variedad y proceso.
Qué Te Llevas Cuando Eliges IGP.
Trazabilidad Real
Cada saco se puede rastrear hasta la parcela y el agricultor. La numeración de la contraetiqueta no es decorativa: es el identificador del lote en el registro del Consejo Regulador.
Variedad Garantizada
Si el saco dice Kennebec IGP, dentro hay Kennebec. No mezclas, no sustituciones por otra variedad parecida. Hay un Consejo que se encarga de que eso se cumpla.
Origen Verificado
Cultivada en Galicia, almacenada en Galicia, envasada en Galicia. Las tres etapas dentro de las subzonas autorizadas. Sin tránsito intermedio por otros países.
Apoyo A La Economía Gallega
Comprar IGP significa pagar el sobreprecio del control de calidad y mantener un sector productor local - 89 productores, 10 mayoristas, 265 hectáreas. No es solo una compra: es una decisión sobre qué tipo de agricultura quieres que siga existiendo.
Las IGP que tenemos disponibles.
Disponibilidad sujeta a calendario de cosecha.
IGP GALICIA
Kennebec IGP
Desde 12,50 € / saco
Carne blanca, ovalada y polivalente. La variedad tradicional gallega con sello oficial y trazabilidad garantizada desde la parcela hasta tu mesa.
IGP GALICIA
Agria IGP
Desde 14,00 € / saco
Textura firme, baja en azúcares e ideal para fritura. Nuestra patata de freír por excelencia, cultivada bajo los estrictos controles del sello oficial.
Cifras 2023
El sector IGP en cifras.
89
Productores registrados
10
Mayoristas inscritos
265+
Hectáreas cultivadas
8.989 t
Producción anual
Volumen comercializado: más de 4.666 toneladas, con un valor económico estimado de 2,1 millones de euros. Un sector pequeño, muy controlado, con productores que conoces por nombre.
Fuente: Xunta de Galicia, datos 2023.
Preguntas frecuentes sobre la IGP.
¿Toda la patata gallega es IGP?
No. Solo las patatas de las variedades Kennebec, Agria y Fina de Carballo cultivadas en parcelas inscritas y envasadas por almacenes autorizados. Galicia produce mucha más patata fuera del paraguas IGP, y también es de calidad — pero no tiene la certificación oficial.
¿Por qué la IGP es solo para tres variedades?
Porque son las que históricamente se han cultivado y consolidado en Galicia con un patrón de calidad reconocible. La incorporación de nuevas variedades requiere un proceso técnico y administrativo largo, supervisado por el Consejo Regulador y la Xunta.
¿La IGP cuesta más?
Sí, normalmente. La diferencia paga el control: auditorías de parcela, semilla certificada, contraetiquetas, inspección de almacén. Es un sobrecoste real, no un margen comercial.
¿Cómo verifico que un envasador está inscrito?
El Consejo Regulador publica el listado completo de operadores en patacadegalicia.es. Buscas el nombre o la razón social y aparece. Patatas Besada figura como Besada Distribuciones del Noroeste S.L.U.
¿Puede haber Kennebec o Agria gallega que NO sea IGP?
Sí, perfectamente. Si la parcela no está inscrita, o si el almacén no está autorizado, la patata puede ser de buena calidad pero no puede llevar el sello IGP. El sello no es la única forma de hacer las cosas bien — es la única forma de demostrarlo oficialmente.
¿Hasta cuándo dura la temporada IGP?
La cosecha principal en Galicia se concentra entre septiembre y octubre. La patata IGP de almacén se comercializa habitualmente hasta abril o mayo, según variedad. Después, hay un hueco hasta la nueva cosecha.
¿Quieres llevarte patata con sello?
Tenemos Kennebec IGP y Agria IGP en catálogo durante la temporada. Stock limitado por la propia naturaleza del producto.
Información oficial verificable en:
· Consejo Regulador IGP Pataca de Galicia — patacadegalicia.es
· Ministerio de Agricultura — mapa.gob.es
· Axencia Galega da Calidade Alimentaria — agacal.xunta.gal
DESDE 1980
Patata gallega y nacional, de agricultores de Ourense y de toda España. 40 años eligiendo las mejores tierras y a quienes las cultivan.
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