Envío 24/48h en toda la península · Patata gallega de temporada

Calendario de cosecha

La patata gallega tiene temporada.

Y cuando lo entiendes, sabes por qué la nuestra sabe a algo.

El supermercado vende patata todo el año porque mezcla orígenes, almacena en cámaras frigoríficas y reetiqueta procedencias. Nosotros no. Aquí te explicamos el ciclo real de cada variedad. La mayoría de los supermercados comercializan patatas de origen internacional, que se lavan y se almacenan en cámaras frigoríficas durante largos periodos. Nosotros no! Aquí te explicamos el ciclo real de cada variedad: cuándo se siembra, cuándo se cosecha y cuándo está en su mejor momento para llegar a tu cocina. cuándo se siembra, cuándo se cosecha y cuándo está en su mejor momento para llegar a tu cocina.

Un año en cuatro estaciones.

Así funciona el ciclo de cualquier patata gallega de calidad.

PRIMAVERA · abril a mayo

Siembra

Plantamos los tubérculos cuando la temperatura del suelo sube de forma estable por encima de los 8°C. En Galicia, eso suele ocurrir desde marzo. Las variedades extra-tempranas se siembran antes, incluso a finales de invierno con protección. Las más tardías, algo después.

VERANO · MAYO a agosto

Crecimiento

La patata florece. Por debajo de la tierra, los tubérculos engordan. Es el periodo más sensible: una sequía o un mildiu mal gestionado arruinan el año. El agricultor camina el campo cada semana.

OTOÑO · Septiembre a octubre

Cosecha

Cuando las hojas de la planta amarillean y el tallo cae, es la señal: la patata está madura. Recolectamos en días secos para que la piel se cure al aire. La mayoría de variedades gallegas se cosechan entre septiembre y octubre.

INVIERNO · Noviembre a MAyo

Almacén y consumo

Conservamos en almacén con temperatura entre 4°C y 8°C, humedad 85-90% y oscuridad total. Así la patata mantiene textura y sabor durante meses. Esto es lo que te permite comer Agria gallega en abril sin perder calidad.

Cada variedad tiene su ciclo.

Mira cuándo se siembra, cuándo se cosecha y cuándo puedes comprarla fresca.

Siembra

Cosecha

Disponible

Semitardía

Agria

La reina de la fritura y la tortilla. Carne amarilla, baja en almidón.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

Semitardía · IGP

Agria IGP

Misma variedad con sello auditado por el Consejo Regulador.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

Semitemprana a tardía

Kennebec

Carne blanca, ovalada. El clásico cachelo del pulpo a feira.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cos.

Cosecha

Disponible

Semitardía · IGP

Kennebec IGP

Certificación IGP de A Limia, Ourense. Trazabilidad documentada.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

Semitemprana

Picasso

Carne amarilla suave. La favorita para guisos y purés.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

Semitardía

Frisia

Versátil. Funciona bien al horno, en guisos y en cocciones largas.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

Temprana

Liseta

Textura cremosa que se deshace, ideal para el cocido tradicional.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

Semitemprana

Spunta

Patata nueva de piel fina, alargada y carne suave.

EFMAMJJASOND

Siembra

Cosecha

Disponible

LA PREGUNTA QUE MÁS NOS HACÉIS

Por qué cerramos algunas variedades.

La patata gallega de conservación tiene una vida útil real. Por muy bien que se mantenga en condiciones climáticas óptimas, a partir de los 8 o 9 meses pierde textura, sabor y firmeza. No vamos a venderte algo que ya no es lo que era.

Las variedades que cosechamos en septiembre se agotan entre abril y mayo del año siguiente. Hasta que llega la siguiente cosecha, hay un periodo de dos a tres meses en el que, sencillamente, no disponemos de patata gallega que cumpla nuestros estándares. Por eso, en ese tiempo trabajamos con los mejores agricultores nacionales, algunos de ellos reconocidos en 2025 como mejor agricultor joven de España.

Durante ese hueco, cerramos esas variedades en la tienda. Ofreciendo variedades nacionales. Apostamos por la calidad real, en cada momento del año.

“Fuera de temporada gallega, seguimos eligiendo Agria de los mejores campos de España.”

Te decimos siempre de dónde viene.

Almacén vacío de Patatas Besada en verano

Esto es lo que tenemos fresco.

Una guía rápida por época del año.

MARZO A MAYO

Primavera

Disponibles: Agria, Agria IGP, Kennebec IGP (Marzo), Frisia, Liseta

Lo mejor para cocidos de primavera y para tortillas de las que se hacen los domingos. Aún tienes Agria de calidad. Aprovecha hasta mayo.

mayo A AGOSTO

Verano

Disponibles: Liseta (nueva temporada), Spunta (nueva temporada), Frisia(nueva temporada), Agria (nueva Junio)

Es nuestro mes más débil. Llega la nueva cosecha de patatas tempranas (Spunta, Liseta, Frisia nueva) que son perfectas para ensaladas y patatas al vapor con poca cocción.

SEPTIEMBRE A NOVIEMBRE

Otoño

Disponibles: TODAS las variedades. Es el momento álgido del catálogo.

El mejor momento del año. Patata recién cosechada, piel fina, sabor en su punto. Ideal para abastecer la despensa con sacos grandes.

DICIEMBRE A FEBRERO

Invierno

Disponibles: Agria, Agria IGP, Kennebec, Kennebec IGP, Monalisa, Frisia

Patata de almacén en plenitud. Textura firme, perfecta para freír y para asados al horno. Es la mejor para los cocidos navideños y los caldos de invierno.

Elige según lo que vas a cocinar.

Plato	Variedades recomendadas
Patatas fritas	Agria, Kennebec
Tortilla de patata	Agria, Liseta o Picasso
Cocido / caldo gallego	Liseta, Picasso
Pulpo a feira (cachelo)	Kennebec, Kennebec IGP
Asado al horno	Frisia, Liseta o Picasso
Puré	Agria, Liseta
Ensalada / al vapor	Agria, Liseta o Picasso
Multiuso (todo)	Agria, Frisia